莲花白，又叫卷心菜、包心菜，家常菜里时常出现它的"身影"。不过，一般用来做汤、炝炒，还有那个干盐菜。 今天就这样生拌，出了中国，它还有个洋气的名字——沙拉。但是，我这个做法腌制的时间一定要够足，要让醪糟的香味慢慢渗透入菜中，一定是甜香微辣的，成菜好看不说，还可以慢慢享用，绝对是米饭杀手。 这道菜的关键是醪糟汁，自己做当然是最好的，不会做也没关系，菜市场里那些一大罐装着买的，有着浓郁糟香的也可以的哦。（应芝麻之邀来发帖） 主料： 莲花白500g 调辅料： 盐5g、白糖10g、醪糟汁20g、小米辣30g
小米辣切碎备用
莲白洗净后切成丝
加入小米辣
加入盐
加入醪糟汁，这个醪糟一定要用有活性的，不然不够味
加入白糖
拌匀后腌制一个小时以上，吃的时候拈一些，剩下的放冰箱冷藏，可以吃好些天哦。
